"Internet-beroemdheid" zelfverwarmende kleine hete pot is geliefd bij veel consumenten vanwege de gemakkelijke bediening en vele smaken. Maar zulke magische vaardigheden hebben ook geleid tot een wijdverbreide discussie onder fijnproevers: waarom kan een hete, pittige hete pot in korte tijd worden gemaakt? Is dit verwarmingsprincipe veilig?
Ten eerste, is de zelfverwarmende hete pot gemaakt van verwarmingsplaten?
Zelfverwarmende hete potverwarming berust voornamelijk op ongebluste kalk in het verwarmingspakket, strikt genomen, en verwarmingstabletten zijn niet hetzelfde, hoewel het ook kan verwarmen, maar in principe wegwerpbaar is, en er zullen bepaalde veiligheidsrisico's zijn
De relatie tussen zelfverwarmende hete pot en verwarmingstabletten
Ten tweede, de formule-ingrediënten en het verwarmingsprincipe van het zelfverwarmende pakket
Het belangrijkste ingrediënt in het pakket voor zelfverhitting is ongebluste kalk, wetenschappelijke naam calciumoxide, die gehydrateerde kalk kan produceren na contact met water, wetenschappelijke naam calciumhydroxide. Bij dit proces komt een grote hoeveelheid warmte vrij, wat de belangrijkste warmtebron is voor het verwarmingspakket.
Ten tweede bevat het verwarmingspakket componenten zoals diatomeeënaarde en actieve kool, die typische adsorptiemiddelen zijn. De losse en poreuze structuur vergemakkelijkt de hechting van verschillende actieve ingrediënten, volledig contact en chemische reacties.
Het verwarmingspakket bevat meestal natriumcarbonaat, calciumchloride, magnesiumsulfaat en andere zouten, die voornamelijk worden gebruikt om de sporen van water die in het pakket doordringen te absorberen, het geleidelijke falen van calciumoxide te voorkomen en een ondersteunende rol te spelen in de chemische stof reactie.
Bovendien worden ijzerpoeder en aluminiumpoeder ook vaak aangetroffen in verwarmingspakketten, die een kleine hoeveelheid warmte kunnen afgeven door te reageren met zuurstof. Het kan ook een "galvanisch cel" -effect vormen met actieve kool, water en zout, en warmte afgeven door redoxreacties.
Hoofdreactieprincipe: CaO plus H2O=Ca(OH)2 plus warmte (hoofd)
Galvanische celelektrochemie: actieve kool plus metaalpoeder plus elektrolyt -> warmte
Principe van gasreactie: aluminiumpoeder plus sterke alkali - natrium > metaaluminaat plus waterstof
3. Is zelfverwarmende hete pot veilig?
Hoewel de zelfverwarmende hete pot een vuur is, zijn er grote problemen op het gebied van verwarming en de veiligheid van ingrediënten. Ten eerste zijn er problemen met verhitting, zoals de verhittingssnelheid, verhitting bij lage temperaturen en defecten in de verpakking. Zelfverwarmende hete pot om niet alleen het huidige probleem op te lossen van het vasthouden van hete handen, het optillen van hete gezichten en het eten van hete monden. Hoe ervoor te zorgen dat de verpakking tijdens het transport niet in contact komt met de stof en tegelijkertijd ervoor zorgt dat het verwarmingspakket geen poeder lekt. De tweede is de garantie van de veiligheid van ingrediënten. De meest voorkomende zelfverwarmende hete pot die nu op de markt is, zijn aardappelen, lotuswortelchips, schimmel, Sichuan-meel, kwarteleitjes, bamboescheuten, enz. Volgens het rapport zijn de meeste zelfverwarmende hete potbedrijven multi-fabriek en daarna in elkaar gezet. En het milieu en de voedselveiligheid van deze fabrikanten kunnen niet worden gegarandeerd en zijn niet te herleiden.
Aangezien het warmtepakket niet in direct contact staat met voedsel, komt het primaire veiligheidsrisico voort uit de hitte van het warmtepakket. Dus hoe kunnen we beveiligingsrisico's vermijden? Allereerst is er een ademend gat in het deksel van de broodtrommel, en je moet controleren of het effectief is wanneer je het gebruikt om te voorkomen dat stoomdruk ervoor zorgt dat de broodtrommel uitzet of zelfs barst, wat resulteert in brandwonden. Ten tweede is het verwarmingspakket omwikkeld met een doorlatend materiaal en dringt het water er langzaam in door, zodat de verwarmingsreactie niet te gewelddadig is. Als het verwarmingspakket gescheurd is en er direct water wordt toegevoegd, kan dit een te heftige reactie veroorzaken en bestaat het risico van brandwonden. Bovendien, als de zelfverwarmende hete pot op het glazen aanrechtblad wordt geplaatst, is het het beste om een warmte-isolatiekussen toe te voegen om te voorkomen dat het aanrechtblad barst.
Er moet aan worden herinnerd dat, omdat zelfverwarmende hotpot iets nieuws is, er nog onduidelijkheden zijn in zowel normen als toezicht. De hogere brutowinstmarge van dergelijke producten heeft er ook toe geleid dat veel kleine fabrikanten dit voorbeeld hebben gevolgd, wat mogelijk risico's voor de voedselveiligheid met zich meebrengt. Het wordt aanbevolen dat consumenten producten van bekende merken zoveel mogelijk via betrouwbare kanalen kiezen onder de premisse van economische omstandigheden. De opkomst van de "zelfopwarmende hete pot" heeft gemak tot leven gebracht, maar aan de andere kant kunnen de veiligheidsrisico's niet worden genegeerd.