Ik krijg vaak telefoontjes van klanten die zeggen dat ik een koelhuis wil bouwen, maar ik weet niet wat voor koelhuis ik wil bouwen voor mijn producten. Speciaal voor producten die op lage temperatuur gekoeld, gekoeld of diepgevroren moeten worden? Gewoonlijk noemen we vershoudbewaring, koelbewaring en koelbewaring koelbewaring, maar toch zit er een groot verschil tussen beide.
Afbeelding uploaden
In de industrie verdelen we, afhankelijk van de verschillende producten, de koude opslag meestal in de volgende categorieën:
Ten eerste het vershoudmagazijn
De temperatuur van het vershoudmagazijn is over het algemeen 0 graden ~ 5 graden, voornamelijk gebruikt voor conservering, dat wil zeggen om de oorspronkelijke kwaliteit en versheid van landbouwproducten lange tijd te behouden, probeer niet dood te gaan, en de cellen slapen tijdens het koelproces, waardoor het verlies van voedingsstoffen wordt verminderd en de verse kwaliteit behouden blijft. Dit wordt vaak gebruikt voor groenten en fruit. De huidige groente- en fruitindustrie, geconcentreerde teelt, in het proces van transport, verkoop, enz., maakt onvermijdelijk gebruik van koude opslag om de voeding te behouden die groenten en fruit zouden moeten hebben.
Ten tweede, koude opslag
De temperatuur van de koelruimte is over het algemeen -15 graden ~ -18 graden. Over het algemeen wordt voedsel van tijd tot tijd geleidelijk in de koelkast geplaatst. Na verloop van tijd bereikt de temperatuur van de koelruimte -18 graden C en is de opname onregelmatig. Er zijn geen specifieke vereisten voor deze periode. Dit is een typische koelcel. Vlees en aquatische producten worden bijvoorbeeld bij hoge temperaturen bewaard om te voorkomen dat de binnenkant bederft. Bovendien moet het tijdens het verkoopproces van tijd tot tijd worden verwijderd en opgeslagen. Over het algemeen zijn de koelcellen van grote supermarkten koelcellen.
Ten derde, vriezer opslag
De temperatuur van een bevroren lage-temperatuurmagazijn is over het algemeen -22~-25. Het maakt gebruik van verschillende koelapparatuur, dat wil zeggen kunstmatige koeling, om een bepaalde lage binnentemperatuur te handhaven. Veel etenswaren, zoals ijs en zeevruchten, moeten worden bewaard bij een magazijntemperatuur van -25 graden om bederf te voorkomen. Als het ijs wordt bewaard bij minder dan -25 graden C, zal het aroma verdwijnen; De versheid en smaak van zeevruchten zijn bijna hetzelfde. De kenmerken van lage-temperatuurmagazijnen zijn: van tijd tot tijd wordt voedsel geleidelijk in de koelcel geplaatst. Na enige tijd bereikt de temperatuur van de koelcel -25 graden C. Gedurende deze periode zijn er geen speciale ontwerpprocessen voor koelopslag en technische vereisten. Er worden strenge eisen gesteld aan de temperatuur van de koelcel. Tussen -22 graden ~ -25 graden is dit een typisch lage-temperatuurmagazijn. In vergelijking met vershoudmagazijnen is het werkingsmechanisme van diepvriesmagazijnen heel anders. Een te lage temperatuur zal de dood van het celweefsel van vlees, zeevruchten en ander voedsel veroorzaken en de versheid zal sterk worden aangetast. Dus hoe lager de bewaartemperatuur van fruit, groenten en vlees, hoe beter.